Wetenschappers van de Technische Universiteit van Cartagena in Spanje hebben met succes ozongas gebruikt als alternatief voor sulfiet bij de productie van wijn. Sulfiet bindt zuurstof en verhindert zo dat wijn oxideert en slecht wordt, maar veel mensen zijn allergisch aan sulfiet. Ozongas blijkt nu volgens de experimenten van de Spaanse wetenschappers bijna even effectief te zijn als sulfiet om oxidatie in wijn tegen te gaan. Een prettige, maar voorlopig onverklaarde bijwerking van de ozonbehandeling is de toename van gezonde antioxidanten in de wijn. Met ozon behandelde wijn bevat tot vier keer meer antioxidanten dan die met sulfiet. De ozonbehandeling is voorlopig wel nog duurder dan het gebruik van sulfiet. Meer informatie in Journal of the Science and Food of Agriculture en Chemistry & Industry, het magazine van de Amerikaanse Society of Chemical Industry.

De Medoc-streek in Bordeaux verkreeg in 2003 een nieuwe wettelijke cru bourgeois classificatie ter vervanging van het origineel uit 1932 (lees ons eerdere bericht hierover). Het aantal wijnen dat een van de benamingen bourgeois, cru bourgeois exceptionnel of cru bourgeois supérieur mocht dragen, werd bijna gehalveerd (van 490 tot 247). Die Franse wet uit 2003 dreigt in de komende weken te worden herroepen, zo bericht Decanter. Een aantal wijnkastelen dat niet in de classificatie werden opgenomen, ging in beroep nadat bleek dat niet voor alle kastelen gelijke criteria werden gehanteerd bij het toekennen van de titels. Vier van de achttien leden van het comité dat de titels toekende, had directe banden met de wijnkastelen die uiteindelijk werden weerhouden in de classificatie. De magistraat van het Beroepshof in Bordeaux concludeert dat op die manier geen eerlijke classificatie mogelijk was. Normaal volgt de rechtbank het oordeel van de magistraat. Als het Beroepshof de wet uit 2003 herroept dan wordt de classificatie uit 1932 opnieuw ingesteld en mogen opnieuw 490 Médoc-wijnen een van de cru bourgeois-titels dragen, tot het ganse proces opnieuw is uitgevoerd, wat nog jaren kan duren.
Eerder bericht

De controversiële Franse 'vliegende wijnconsulent' Michel Rolland zal niet langer advies verlenen aan Château Kirwan, een 3de klasse grand cru classé uit Margaux, zo meldt Decanter. Kirwan wil opnieuw naar zijn roots en meer als een Cabernet-gebaseerde Margaux dan een Merlot-gebaseerde Pomerol smaken. De Engelse wijncriticus Michael Broadbent had Kirwan in de wijndocumentaire Mondovino openlijk bekritiseerd omwille van zijn Pomerol-achtige smaak waar Michel Rolland verantwoordelijk voor zou zijn. Een opvolger voor Rolland is nog niet aangeduid. Wijnmaker van dienst bij Kirwan blijft voorlopig Athanase Fakorellis, die overigens een leerling van Rolland is.
Michel Rolland
Mondovino

Een recente Britse studie concludeert dat een op de vijftig wijnflessen die zijn afgesloten met een schroefdop in plaats van een natuurkurk stinken naar rotte eieren. De onaangename geur wordt veroorzaakt door te hoge sulfietniveaus. De studie ligt onder vuur van tegenstanders van de natuurkurk. Die beweren dat de studie is betaald door de natuurkurklobby omdat de onderzoekers alleen maar wijnflessen onderzochten die waren afgesloten met schroefdoppen. Het is immers perfect mogelijk dat te hoge sulfietniveaus ook voorkomen bij flessen onder natuurkurk. Informele tests op bijvoorbeeld de "International Wine Challenge" in Londen vonden op dit gebied weinig verschil tussen natuurkurk en schroefdop. Te hoge sulfietniveaus hebben volgens de critici vooral te maken met slechte wijnbouwtechnieken en niet zozeer met de manier waarop de wijnfles wordt afgesloten. Natuurkurk veroorzaakt de beruchte 'stopgeur' of tca-besmetting in één op de tien wijnflessen, reden waarom steeds meer wijnmakers kiezen voor schroefdoppen of zelfs kroonkurken. De eigenaars van chateau Pichon-Longueville in Pauillac, Bordeaux zijn in elk geval overtuigd van de potentiële voordelen van de schroefdop. Ze zullen volgens Decanter 12.000 flessen van hun tweede wijn Les Tourelles de Longueville 2004 afsluiten met schroefdop van het type Deluxe Stelvin. De flessen zijn allemaal bedoeld voor de Britse wijnmarkt.

De OIPVR (Organización Interprofesional del Vino de Rioja) staat vanaf 2007 in het Spaanse wijngebied Rioja het gebruik toe van de 'vreemde' witte druivensoorten Chardonnay, Sauvignon blanc en Verdejo. De enige beperking, zo meldt Decanter, is dat de vreemde druivensoorten elk apart of gezamenlijk maximaal 49% mogen uitmaken van de uiteindelijke assamblage. 'Rioja Chardonnay' is dus vooralsnog niet toegestaan. Tot nu toe waren alleen Viura (Macabeo), Malvasia Riojana en Granacha blanca toegestaan voor witte Rioja. Wijnmakers krijgen nu dus meer mogelijkheden om interessante witte wijnen te maken in een herkomstgebied dat vooral bekend staat voor zijn rode wijnen. In de eerste helft van de vorige eeuw stierven in Rioja door een gebrek aan belangstelling verschillende inheemse druivensoorten uit, waaronder Maturana (rood, wit en 'parda' of 'bruin'), Turruntés en Monastrel de Rioja. Die soorten zijn nog altijd toegelaten, maar alleen Maturana wit en rood hebben ondertussen nieuwe volwassen aanplanten. De andere soorten worden opnieuw opgekweekt en zullen in de toekomst wellicht terug in de Riojaanse wijngaarden verschijnen.
Rioja

Alle geproefde wijnen worden door onszelf gekocht, tenzij anders vermeld. Handelaren die een bepaalde wijn voeren waar ze zelf enorm enthousiast over zijn, mogen de redactie desgewenst een proefstaal toesturen. Lees de richtlijnen op de website voor de voorwaarden.

Wekelijks nieuwe proefnotities op www.wijnidee.com