Selon le critique français Thierry Paul Leroux, la majorité des bouteilles de Bordeaux 1990 sont arrivées à leur maturité absolue et, dès lors, les vins de cette année doivent être bus d'urgence. En cela, il est rejoint (du moins selon ses propres dires) par le consultant en vins Stéphane Derenoncourt. 1990 est partout considérée comme l'une des meilleures années Bordeaux du siècle dernier. Leroux a testé différents grands vins de Bordeaux en 2003 et en 2005, et constaté qu'ils avaient perdu une bonne partie de leur charme. 'Les vins de la rive gauche et de la rive droite [de la Gironde] sont en train de s'éteindre', affirme Leroux. 'Il faut les boire d'urgence'. Le pronostic de Leroux a donné lieu à de nombreuses réactions négatives, notamment sur le bbs intertnational du vin de Mark Squires. Le consensus parmi les dégustateurs éprouvés est de dire que Leroux s'est trompé et que les meilleurs 1990 sont loin d'avoir atteint leur maturité. Le critique de vin américain Robert Parker a qualifié les déclarations de Leroux de 'totally absurd'. Parker a récemment dégusté tous les grands Bordeaux de 1990 à l'occasion d'un événement à Tokyo et, pour sa part, a trouvé ces vins 'fabuleux'.
Article Leroux

La revue consommateur Which? du pendant britannique de Test Achats (Belgique) et de Consumentenbond (Pays-Bas) considère que les grandes marques de vin ne valent rien. Après une dégustation de 41 Chardonnay, Cabernet et Merlot de onze grandes marques de vins australiennes et américaines, le magazine en arrive à la conclusion que les 'big brands are a big letdown' ('les grandes marques sont une grande déception'). Pas un seul des vins dégustés n'a obtenu plus de 13 points sur 20 et la moyenne générale dépasse à peine la barre des 10/20. Le panel de test était très critique sur les vins dégustés. De nombreuses remarques du type 'vins sans caractère', 'expérience déconcertante' et 'manque de fraîcheur et de caractère' ont été émises. Certaines des grandes marques testées se trouvent également dans nos grandes surfaces. Le panel a dégusté des bouteilles de Lindemans, Rosemount, Hardys, Penfolds, Blossom Hill, Stowells, Jacob's Creek, Banrock Station, Kumala, Gallo et Piat d'Or. Une seule bouteille bénéficie du label 'best buy' ('maître-achat'), à savoir Lindemans Cawarra Cabernet Sauvignon 2004 (13/20). Les vins de Piat d'Or obtiennent en moyenne 8,3/20, alors que ceux de Gallo, Kumala, Banrock Station, Jacob's Creek, Stowells, Blossom Hill et Penfolds n'arrivent pas en moyenne à 11/20. Le dégustateurs émettent cependant une remarque positive sur les grandes marques de vin; leurs bouteilles sont fiables, seule une bouteille bouchonnée sur 41 bouteilles testées (la moyenne se situe normalement à 10 pour cent de bouteilles abîmées). L'association des consommateurs britanniques note encore que les vins de supermarché sont en général inférieurs.
Which?

L'ex-collaborateurs de Microsoft, Eric LeVine, se devait - avec un tel nom – de se retrouver un jour ou l'autre dans le monde du vin. Amateur des bonnes bouteilles et programmateur, il a donné naissance l'année dernière à Cellartracker, un site web pour la gestion de cave qui, à notre avis, donne aujourd'hui un aperçu de l'ensemble des programmes de gestion des caves à vin. La meilleure nouvelle est que le site est accessible selon un modèle shareware. En tout cas, jusque fin 2005, vous pouvez en principe en faire un usage gratuit. L'enregistrement est indispensable mais vous ne devez fournir aucune donnée de paiement. Certes, vous pouvez verser un montant laissé à votre bonne convenance. Eric LeVine suggère une cotisation raisonnable de 19,95 dollars par an si vous stockez moins de 500 bouteilles ou de 39,95 dollars par an pour les caves plus importantes. Comme nous l'avons déjà précisé, ces montants sont, au moins jusque fin 2005, totalement libres. Le site compte actuellement plus de 3.000 membres qui ont importé au total plus de 400.000 bouteilles dans la base de données. Plus les membres sont nombreux, plus le nombre de bouteilles augmente et plus la convivialité de CellarTracker devient intéressante. D'ailleurs, le système fonctionne avec les noms de vin. De nombreux vins se trouvent donc avec de multiples détails dans la base de données, ce qui simplifie énormément l'introduction des vins de votre cave. Il suffit de vérifier une partie du nom et il y a neuf chances sur dix qu'en un rien de temps, vous puissiez introduire ce vin dans votre base de données personnelle. Un autre millésime ou un autre vin d'un éleveur particulier s'ajoute sans trop de problème. LeVine assure une nomination conséquente des vins, un geste quotidien désormais.

Autre côté agréable de CellarTracker, les notes personnelles de dégustation peuvent être visualisées par la communauté d'utilisateurs (même si vous pouvez déconnecter cette possibilité dans les options de confidentialité). Ainsi, on accède actuellement à plus de 17.000 notes de dégustation au sein de la base de données. Autres possibilités puissantes: la gestion d'achat, la gestion d'inventaire et de stock (vous n'oublierez jamais ainsi l'achat en primeur); les rapports automatiques sur l'ensemble des catégories imaginables; l'exportation de l'ensemble des données vers un tableur Excel; la compatibilité avec les ordinateurs de poche; l'exportation automatique des notes de dégustation personnelles vers les forum de vin Internet les plus recherchés; des interfaces simples avec les sites de dégustation de vin professionnels de Parker, Wine Spectator, Burghound etc.; le support des codes barres; et l'impression automatique des rapports qui permet notamment à un restaurant d'imprimer très rapidement une carte de vin professionnelle. Inconvénient, ce site n'existe actuellement qu'en anglais. Cela signifie notamment que les noms de vins sont également affichés en anglais. Toutefois, cet inconvénient ne pèse pas lourd face aux nombreux avantages de ce programme de gestion en ligne pour caves à vin. Nous avons d'ailleurs abandonné le Robert Parker's Wine Advisor pour nous tourner vers le très pratique CellarTracker.
CellarTracker

Dr. Karl Blanks, diplômé de l'Université de Cambridge, a découvert qu'il existe une relation entre la profondeur du creux de la bouteille de vin et la valeur de cette bouteille. Qu'une telle relation existe est d'ailleurs depuis longtemps l'objet d'un 'urban myth' mais Blanks confirme aujourd'hui que ce mythe repose sur une base de vérité. Blanks s'est rendu dans les supermarchés où il a mesuré la profondeur des différents creux des bouteilles de vin. Après analyse statistique des données, il est apparu que les bouteilles de moins de cinq livres (7 euros) présentaient un creux plus petit que les bouteilles dont le prix dépasse 10 livres. Cette information peut être pratique pour déterminer rapidement la valeur d'une bouteille que vous recevez en cadeau d'amis ou de la famille. Cela peut évidemment s'avérer très pratique aussi si l'on vous demande d'ouvrir au hasard une bouteille lors d'une petite fête, que vous désiriez ou non ouvrir la bouteille la plus chère de la collection. La formule scientifique qui exprime la relation entre le prix et la profondeur du creux s'écrit comme suit:
- Prix de la bouteille de vin rouge = (Profondeur du creux en mm + €5,065) / 4,3144
- Prix de la bouteille de vin blanc = (Profondeur du creux en mm + €5,065) / 4,3144 - €1,46
Cette formule vaut pour les supermarchés britanniques et la relation précise entre le prix et la profondeur du creux devrait varier d'un pays à l'autre, en fonction de la politique de prix des supermarchés. Blanks n'a pas vérifié si cette relation pouvait s'établir pour les bouteilles de 14 euros et plus. Toutes les informations sur l'étude de Blanks peuvent être trouvées sur son site web. L'étalon spécialement conçu pour ces mesures et qu'il a utilisé pendant son étude, a été acheté sur e-Bay pour 2,70 livres sterling.
Karel Blanks

Le 21 janvier, j'ai participé à une dégustation sur le thème Bordeaux 1995 qui avait lieu à l'excellent restaurant 't Truffeltje à Termonde. Les dégustateurs présents ont testé vingt vins, provenant de leurs caves respectives. La liste complète des vins dégustés se trouve sur le bbs vin (anglais) de Mark Squires. L'impression générale est que la majorité des vins de 1995 peuvent désormais être débouchés, mais qu'ils pourront encore bonifier en bouteille quelques années. Les vins suivants ont fait bonne impression lors de cette soirée: Latour à Pomerol (puissant, beau fruit, 93/100); Leoville Poyferré (encore très fermé mais un bel avenir, 90/100, bien que la majorité des personnes présentes ont encore mieux coté ce vin); Lynch Bages (encore jeune mais très prometteur, 93/100); le vin du soir : Cos d'Estournel (très expressif, bel équilibre, structure et fruit, bel avenir, 94/100); Pichon Comtesse (plus de tanins, pas encore prêt, très prometteur, 93/100). Le perdant de la soirée aura été le Ducru Beaucaillou, avec une expression chlorée qui ne correspond absolument pas à une bouteille que j'avais goûté quelques jours plus tôt (88/100 pendant la dégustation, 93/100 quelques jours plus tôt). Cette bouteille avait peut-être mal évolué. Quelques jours plus tard, j'ai dégusté le Pape Clement '95, qui n'était malheureusement pas intégré à la dégustation mais qui s'est très bien positionné. Ce vin arrive doucement à maturité et fait penser au Cos, mais dans un style plus léger et plus accessible (94/100).
Mark Squires BBS thread pour cette dégustation
Dossier Bordeaux sur WijnIdee