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2ème trim. 2003

6minutes.net est un journal d'informations segmentées distributé par e-mail, se composant d'une douzaine d'infolettres gratuites en français. Une initiative de Toon Lowette et de Leo Van Dorsselaer.

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Edition # 41 du 13 juin 2002

1 - 2003, grande année pour les vins chiliens
2 - La maison de négoce Joseph Drouhin revient aux mains de la famille
3 - Exportations de vins américains: en recul de sept pour cent
4 - Vacances chez un producteur sicilien
5 - Vendanges 2003, endommagées chez Bollinger
6 - Rouges à petit prix chez Vinesse

1 - 2003, grande année pour les vins chiliens

Decanter se fait l'écho de producteurs de vins chiliens heureux d'une excellente année 2003. En effet, des conditions atmosphériques exceptionnelles ont permis la meilleure récolte depuis dix ans. Certains Chiliens parlent même de la meilleure récolte depuis trente ans. Bien que les viticulteurs chiliens aient vendangé trente pour cent de raisins en moins qu'en 2002, le fruit était mûr et de qualité très élevée. Si les raisins blancs bénéficiaient d'un bon degré d'acidité naturel, la plus grande réussite se situe toutefois au niveau des cépages rouges Carmenere et Syrah. Des vins qui doivent encore être mis en bouteille. On s'attend donc à ce que cette année exceptionnelle se traduise par un vin d'exception.

2 - La maison de négoce Joseph Drouhin revient aux mains de la famille

La famille Drouhin reprend la majorité au sein de la Maison Joseph Drouhin, société de négoce bourguignonne fondée en 1880 par le grand-père Joseph Drouhin. La famille augmente sa participation de 49 à 60 pour cent, avec une option visant, à terme, à redevenir propriétaire à 100 pour cent. En 1994, Snow Brand Milk Products, l'importateur nippon de Drouhin, avait racheté 51% des parts. La situation économique difficile générée par la Guerre du Golf avait en effet marqué la société au fer rouge de la finance. L'accord prévoyait toutefois que la famille pourrait racheter ses actions. Une possibilité dont elle fait usage aujourd'hui.
http://www.drouhin.com/

3 - Exportations de vins américains: en recul de sept pour cent

Le Wine Institute californien annonce que les exportations de vins américains ont baissé de sept pour cent en 2002. Il faut savoir que quatre-vingt-dix pour cent des vins américains sont produits en Californie. Mais le communiqué souligne également une bonne nouvelle puisque le chiffre d'affaires a progressé de un pour cent à hauteur de 548 millions de dollars. En raison de la faiblesse du dollar, les exportations ont finalement repris au cours du quatrième trimestre de l'année dernière, une tendance qui semble devoir se poursuivre en 2003. Le vin américain est exporté au total vers 107 pays. Un tiers des exportations est destiné à la Grande-Bretagne (189 millions de dollars), où le volume est en augmentation de six pour cent. Vers les Pays-Bas, les Etats-Unis exportent pour 53 millions de dollars en vin. La Belgique pèse pour sa part 19 millions de dollars dans ces exportations. Le vin américain représente cinq pour cent du marché mondial. "E&J Gallo" intervient pour 55 pour cent dans les exportations de vins californiens.
http://www.wineinstitute.org/communications/statistics/exports_2002.htm

4 - Vacances chez un producteur sicilien

Le viticulteur sicilien Tasca d'Almerita vient de créer un domaine de vacances sur une des îles Eoliennes au nord de la Sicile. La maison a investi 1,27 million d'euros dans l'achat et la rénovation d'un domaine de 6,88 hectares sur Salina. Le Capo Faro "agrituristico" est situé au cœur de quatre-vingts mille mètres carrés de vignobles produisant la DOC Malvasia delle Lipari. Tasca d'Almarita commercialisera en 2003 la première récolte de sa nouvelle acquisition. Le domaine ouvre fin de cette année et permet d'accueillir vingt personnes.
http://www.wijnidee.com/TascadAlmerita

5 - Vendanges 2003, endommagées chez Bollinger

Le champagne Bollinger a vu sa récolte 2003 anéantie. Un violent orage de grêle a détruit ce qu'il restait de la récolte après la vague de gel sévère de la mi-avril, quand la Champagne a grelotté par -10 C pendant dix jours. Le directeur Ghislain de Montgolfier a expliqué à "Decanter" qu'il est probable qu'aucune maison de Champagne ne pourra produire un "millésimé" (Champagne d'une année spécifique) cette année. Le stock Bollinger Brut n'est nullement menacé. L'année dernière, la récolte a été très bonne et le producteur dispose encore de stock de cinq ans pour la production de sa Cuvée Spéciale Champagne Brut.
http://www.champagne-bollinger.fr/

6 - Rouges à petit prix chez Vinesse

Début juin, nous avons dégusté en aveugle neuf vins rouges dans la catégorie de prix située entre six et neuf euros. Six vins provenaient de l'offre de l'importateur Vinesse à Tamise qui a le don de dénicher des bonnes affaires, trois avaient été péchés dans les rayons des magasins Colruyt et Delhaize. Tous les vins se sont bien positionnés, la majorité de bien à très bien: une surprise bien agréable. Les notes de dégustation complètes se trouvent sur le site Web. Le Togliano di Volpe Pasini Colli Orientali del Friuli Merlot 2001 (Vinesse, 8,22 euros) s'est dégagé comme étant le vin de la soirée pour la plupart des participants. Personnellement, je suis également resté sous le charme d'un Gigondas de chez Colruyt: le Edmond Guigues (mis en bouteille par Caves Saint-Pierre). Ch. la Begude Gigondas 2001 est un vin très intéressant, un peu sauvage qui vaut plus que son prix de 8,93 euros. De même, La Carraia Sangiovese Umbrie 2002 (Vinesse, 6,57 euros) et le Vinalcasta Reserva Zarcillo "oro 2001" Toro 1998 (Vinesse, 8,68 euros) ont pu tabler sur de nombreuses appréciations positives.
Vinesse: http://www.wijnidee.com/Vinesse
Notes de dégustation complètes: http://www.wijnidee.com/stories/storyReader$1212

Edition # 40 du 12 mai 2002

1 - Wine Rescue, et les vins bouchonnés redeviennent buvables
2 - La récolte de Champagne pour moitié anéantie par une gelée tardive
3 - L'Autriche introduit un nouveau système d'appelation DAC
4 - Les vins de Timbili
5 - Les vins de Giacomo Tachis (1)
6 - Les vins de Giacomo Tachis (2)

1 - Wine Rescue, et les vins bouchonnés redeviennent buvables

Une société américaine affirme avoir trouvé la solution à la contamination "TCA" (trichloranisole) des vins. Wine Rescue associe un filtre jetable et une pompe à vide. La pompe vient extraire le vin abîmé pour lui faire traverser le filtre avant d'arriver dans une carafe de décantation. De la sorte, il est possible d'éliminer le TCA sans toucher aux autres éléments aromatiques du vin. Avec pour résultat, un vin qui ne serait plus bouchonné. Le site Web de Wine Rescue propose une démonstration du fonctionnement; toutefois, la solution n'est pas encore commercialisée. Le prix est tout aussi inconnu. Personnellement, je reste sceptique face à cette invention, mais je n'hésiterai pas à la tester si l'occasion se présente. Chaque année, on jette des vins bouchonnés pour plus d'un demi-milliard d'euros (cf. également dégustation Giacomo Tachis, ci-après).
http://www.winerescue.com/

2 - La récolte de Champagne pour moitié anéantie par une gelée tardive

Une gelée tardive très violente, du 7 au 11 avril, a anéanti la moitié de la récolte en Champagne annonce le CIVC (Comité Interprofessionel du Vin de Champagne). Il faut remonter en 1957 pour trouver des gelées si longues et si fortes au mois d'avril. Le 7 avril, la température est tombée sous les zéros degrés et il a gelé cinq jours d'affilée. A Chambrecy, la température a même atteint moins onze degrés la nuit du 8 au 9 avril. Le dix avril, il a neigé. Près de quatre-vingt pour cent de la récolte en Chardonnay a été touchée mais également de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Pour sa part, le Pinot Noir a surtout subi des dégâts dans la Marne et dans certaines régions de la Côte de Bar, où les dégâts concernent jusqu'à cinquante pour cent des ceps.

3 - L'Autriche introduit un nouveau système d'appelation DAC

L'Autriche introduit la première appellation dans son nouveau système DAC (Districtus Austria Controllatus). Jusqu'à présent, les vins autrichiens étaient classés en fonction des cépages. Avec pour résultat un beau micmac en raison des 21 sortes de cépages blancs reconnus et des 13 cépages rouges officiels. Le nouveau système fait référence à la région et vient donc s'harmoniser avec les systèmes utilisés dans la plupart des autres pays. L'étiquette indiquera le nom de la région suivie par l'abréviation DAC. Dans chaque région, seul un cépage pourra être utilisé. La première DAC, Weinviertel, se situe au nord de la capitale Vienne. Le cépage autorisé est le blanc Grüner Veltiner. Le Mittleburgenland, à la frontière hongroise, suit. La récolte 2003 sera vendue selon les directives DAC. Dans cette région, les rouges sont élevés sur base du cépage Blaufränkisch.

4 - Les vins de Timbili

Depuis le concours, nous avons également eu l'occasion de tester la gamme de Timbili. Pour plus de transparence, nous avons acheté les bouteilles, comme d'habitude. En 1992, l'éleveur de vin Ernst Gouws et son épouse Gwenda avaient racheté la Hoopenburg Wine Farm, une exploitation de quatre-vingts hectares. 42 hectares ont été transformés en vignobles. Le domaine viticole se situe dans l'appellation d'origine W.O. (Wine of Origin) Stellenbosch en Afrique du Sud. Le sous-sol se compose de terrains sablonneux, mélangés à de l'argile rouge et du schiste. Les vignobles sont plantés à quatre-vingts pour cent de rouge (Cabernet Sauvignon, Merlot, et Pinot Noir) et à vingt pour cent en blanc (Chardonnay). Depuis 2000, les vins ont été portés sur le marché international sous l'appellation Timbili. Certains cépages, comme ceux nécessaires au Sauvignon blanc, sont achetés. L'accent monocépage des vins Timbili souligne clairement le fruité et l'aspect gouleyant. Pourtant, ces vins ne manquent pas de caractères. Nous avons surtout apprécié le Cabernet-Sauvignon 2000 et le Sauvignon-Blanc 2002. Il s'agit de deux vins présentant un excellent rapport prix/qualité (tous deux sous les 9 euros). Mais le Pinotage et le Pinot Noir sont également plaisants. Seuls le Merlot n'est pas à conseiller, d'après nous. Nous n'avons pas dégusté le Chardonnay. Pour les notes de dégustations complètes, consultez notre site web.
Notes de dégustation: http://www.wijnidee.com/timbili
Points de vente: http://www.timbili.be/

5 - Les vins de Giacomo Tachis (1)

L'une des personnes qui aura probablement le plus fait pour mettre des vins sérieux à la carte des vins italiens, c'est l'œnologue Giacomo Tachis. Né en 1933 dans le Piémont, Tachis a étudié l'œnologie en Italie, en France et aux Etats-Unis. A l'Université de Bordeaux, il a bénéficié de l'enseignement d'Emile Peynaud. C'est là qu'il aura appris les secrets du Cabernet Sauvignon et du Franc, et surtout l'art de réaliser des cuvées. Tachis a été le premier à utiliser en Italie de petites barriques françaises de 225 litres pour y laisser mûrir le vin. En 1961, il devient directeur technique chez Antinori dans le Chianti. Il y travaillera jusqu'en 1992 pour élever quelques-uns des vins italiens les plus prestigieux. En 1971, il crée le premier 'super toscan', le Tignanello, un assemblage de 80% de Sangiovese indigène et de 20% de Cabernet Sauvignon "étranger". Tachis était alors responsable du vin culte italien Sassicaia. En 1978, il crée un autre vin à succès chez Antinori, le Solaia. En 1992, Tachis est remplacé chez Antinori par Renzo Cotarello, un œnologue qui laissera aussi sa trace dans l'histoire. Depuis sa retraite, Tachis se consacre aux îles italiennes de Sicile et de Sardaigne. En outre, il est consultant notamment pour Argiono à Montalcino et a participé à la création du Solengo. A Trente, au nord de Vérone, il est consultant pour Tenuta San Leonardo.
D'autres infos sur Tachis: http://www.wijnidee.com/giacomotachis

6 - Les vins de Giacomo Tachis (2)

Fabio Marangon du Cucinamarangon à Turnhout a organisé début mai pour notre club 'Vino Pellite Curas' une dégustation en aveugle de sept vins créés par Giacomo Tachis ou pour la création desquels il a été consulté. La qualité de l'ensemble est très élevée. Malheureusement, une bouteille était bouchonnée et, comme par hasard, il s'agissait évidemment du Sassicaia 1990 (86 euros). Une vraie malchance! Le Solengo 1999 (52 euros) s'est dégagé, avec une large tête d'avance, comme le vin de la soirée. Cet assemblage de Cabernet, Merlot et Syrah dans des proportions identiques est un "crowd pleaser" doté d'un nez très agréable, d'une bouche du même niveau et d'une fin de bouche longue, douce et épicée. Ce vin est suivi par un vin sarde, le Turriga 1995 d'Argiolas (36 euros), composé à nonante pour cent de Grenache. Ce vin très fruité présente encore une belle structure tannique, des acides rafraîchissants et une légère amertume de noyaux de cerise. Nous avons été étonnés du très bon score obtenu par le Umani Ronchi Pelago de Conero sur la côte adriatique, qui à 25,82 euros est de loin le vin le meilleur marché de la soirée. Cet assemblage de Cabernet, Montepulciano et d'une touche de Merlot est particulièrement équilibré. En bouche, nous avons découvert du bonbon, des fruits noirs doux et des tanins épicés. Il ne le cédait en rien aux autres vins de la dégustation: Saffredi 1998 (56,56 euros), Tignanello 1999 (42,28 euros), et San Leonardo 1996 (42,84 euros). Les notes de dégustation complètes et les coordonnées des importateurs se trouvent sur notre site Web.
Notes de dégustation: http://www.wijnidee.com/stories/storyReader$1171
Cucinamarangon: http://www.cucinamarangon.com/

Résultats du concours Timbili

116 personnes ont répondu correctement à la question de savoir quels sont les deux cépages à l'origine du Pinotage sud-africain. Il s'agit bien entendu du Pinot Noir et du Cinsault. Le premier prix est remporté par M. Ward Steensels de Louvain qui, pour la question subsidiaire, avait prévu 117 réponses. Il remporte donc une caisse de la gamme complète de Timbili. Les dix bouteilles de Pinotage ont été gagnées par Bert Allemeersch; Jan Vandekerckhove; Leon Goblet; Lucien Destoop; Yvon Castrique; Koen Claerhout; Luc Van Cauwenberghe; Florina Christiaens; André Carels et un certain Dorav. Dans les tout prochains jours, ils seront informés du lieu où ils pourront retirer leur bouteille. Merci à tous ces participants pour leur enthousiasme. Et à tous les autres: bonne chance pour la prochaine fois.

Edition # 39 du 11 avril 2002

1 - Concours Timbili
2 - Le liège naturel fait son grand retour
3 - Les plantes disposent d'une horloge biologique
4 - Chute des prix du Bordeaux pour la deuxième année consécutive
5 - La guerre en Irak exerce ses impacts sur le monde vinicole
6 - Vins d'Alberice

1 - Concours Timbili

Le Benelux s'ouvre aux vins de la cave vinicole sud-africaine Timbili de Stellenbosch. Nous avons acheté un carton d'essai, ce qui nous permettra prochainement de vous faire part de nos découvertes. En attendant, l'importateur propose dix bouteilles de Timbili Pinotage (valeur 8,29 euros) et une caissette en bois de six vins Timbili différents (valeur 59,94 euros) aux lecteurs de wijnidee.be et de 6minutes wine. Pour les obtenir, il vous faut néanmoins répondre à la question suivante:

"Le cépage Pinotage est la spécialité de l'Afrique du Sud, quels sont les deux cépages à l'origine de ce croisement?"

Envoyez votre réponse à info@timbili.be. Les dix premiers lecteurs qui auront répondu correctement à la question pourront retirer une bouteille gratuite de Timbili Pinotage dans l'un des points de vente Timbili (cf. http://www.timbili.be). Le premier prix sera attribué au lecteur qui aura répondu correctement à la question et qui donnera la réponse la plus précise à la question subsidiaire suivante:

"Combien de réponses correctes arriveront chez Timbili pour le 23 avril 2003 à 12H00 précises?"

Le concours se clôture le 23/4/03 à 12H00 (les données d'envoi du courriel servent de preuve). Aucune correspondance ne sera échangée à propos du concours. La participation est gratuite. La réponse aux questions paraîtra dans le prochain 6minutes wine et sur wijnidee.be.

2 - Le liège naturel fait son grand retour

Sous la pression des chaînes de supermarchés britanniques telles que Safeway et Marks and Spencer, de nombreuses maisons viticoles du Nouveau Monde sont passées ces dernières années aux bouchons synthétiques pour leurs vins bon marché. Et voilà que la tendance s'inverse, malgré les dangers du TCA (Trichloranisol 2,4,6) ou contamination du liège. En effet, les lièges synthétiques engendrent plus de problèmes qu'ils n'en résolvent. L'oxydation en tête. Les vins bouchonnés au liège synthétique se retrouvent tous oxydés au bout de dix-huit mois. Comme le marché du vin connaît un sérieux ralentissement, les bouteilles restent plus longtemps en rayon, ce qui engendre aussi un problème pour les négociants puisqu'ils peuvent difficilement vendre des vins déjà oxydés. Les fabricants de bouchons en liège synthétique planchent activement à trouver une solution à ce problème d'oxydation. La société américaine Scott Laboratories, producteur de SupremeCorq, a ajouté un "glouton d'oxyde" à ses bouchons synthétiques. Voilà qui permettrait de doubler la durée de vie de ces vins à environ 36 mois en bouteille. Sabaté, le producteur français d'Altec, fabrique des bouchons hybrides composés de polymères de liège. Ces derniers offrent une meilleure occlusion de la bouteille mais ne résolvent nullement le problème du TCA. D'ailleurs, plusieurs producteurs de vin ont traîné Sabaté devant les tribunaux puisque les bouchons Altec continuent à engendrer cette contamination par le liège. L'une des maisons viticoles impliquées, Davis Bynum de l'appellation californienne Russian River Valley, en est revenue aux bouchons en liège naturel mais avec des bouchons plus longs de qualité supérieure. Une partie des bouteilles a néanmoins présenté une contamination au TCA … La meilleure solution serait, à l'instar de la bière, d'operculer les vins avec des capsules. Un pas qu'aucune maison vinicole n'a osé franchir à ce jour. (Source: North Bat Business Journal)

3 - Les plantes disposent d'une horloge biologique

Les scientifiques américains et israéliens ont découvert que les plantes, à l'instar des animaux et des hommes, disposent d'une horloge biologique. Des résultats de l'étude publiée dans Plant Physiology (décembre 2002), il ressort que les plantes disposent d'une horloge qui leur signale quand le soleil brille et quand il fait sombre. L'horloge contrôle l'enzyme D1 nécessaire à la photosynthèse, le processus qui permet aux plantes d'extraire l'énergie de la lumière pour produire des nutriments. Lorsque l'enzyme D1 entre en liaison avec le phosphore, une protéine modifiée voit le jour qui permet aux plantes d'adapter leur métabolisme à la quantité de lumière disponible. Les plantes ne peuvent s'enfuir lorsque le soleil frappe trop fort, mais elles peuvent synthétiser des substances chimiques grâce auxquelles elles se protègent contre le trop plein de lumière solaire. L'horloge biologique des plantes s'arrête lorsque la nuit s'installe et le métabolisme des plantes brûle alors à tout petit feu. La découverte pourra s'appliquer aux cultures et aux récoltes, et notamment au raisin. Il faudra pourtant attendre encore quelques années.

4 - Chute des prix du Bordeaux pour la deuxième année consécutive

Les prix des vins de Bordeaux devraient, selon les prévisions, s'inscrire fortement à la baisse pour la seconde année consécutive. Après un léger apaisement des prix pour les primeurs 2000, qui bénéficiaient de l'effet millenium, les prix ont baissé l'année dernière de vingt à quarante pour cent. Les analystes estiment que les prix devraient encore chuter jusqu'à quarante pour cent cette année pour les vins de Bordeaux. Certains négociants ont été amenés à revenir aux prix de 1995-1996. Dans d'autres régions vinicoles aussi, les prix sont sous pression. Decanter annonce que les premiers crus (Haut-Brion, Margaux, Latour, Lafite-Rothschild et Mouton-Rothschild ) établiront leur Primeur 2002 autour des 60 euros alors qu'ils s'affichaient à 85 euros l'année dernière et à 100 euros en 2000.

5 - La guerre en Irak exerce ses impacts sur le monde vinicole

La guerre en Irak génère d'inévitables controverses dans le monde vinicole. Le célèbre critique américain Robert Parker a décidé pour des raisons de sécurité (et à la demande expresse de sa famille) de ne pas se rendre à Bordeaux pour tester la récolte 2002 " en primeur ". Comme son avis intervient largement dans l'établissement des prix des primeurs, de nombreux propriétaires s'arrachent aujourd'hui les cheveux. Sur le tableau de communication de Mark Squires, on peut lire l'avis suivant de Parker pour l'achat des vins de Bordeaux: " Mon conseil est simple. Si vous êtes très riche, vous ne pouvez acheter suffisamment des meilleurs 2000, si vous voulez tirer le maximum de votre argent, tournez-vous d'abord vers les 1996 restants en Médoc et les 1998 en Graves et la rive droite (Pomerol et St-Emilion, ndlr.). Si ce n'est pas possible, optez pour les meilleurs 2001, qui est une excellente année avec des prix de 30 à 70% intérieurs à ceux des 2000. " Parker s'exprime encore en faux contre les extrémistes à la Bush qui boycottent les vins français. Decanter se fait l'écho de Parker qui signale que de nombreux importateurs américains de vins français sont aux prises avec des fonctionnaires inquisiteurs. La douane américaine est bien plus stricte au cours de ses inspections et n'arrête pas de chicaner, précise Parker. Ses critiques ne sont pas applaudies par tous ses lecteurs. En effet, au tableau d'affichage de Mark Squires, il précise encore qu'il a reçu du courriel haineux et que plusieurs abonnés ont résilié leur contrat parce qu'il se déclare contre un boycot. "Some of it actually gave me a chuckle," explique Parker. "To the guy who called me 'an Iraqi loving pussy'.....he can kiss my #$@". Le débat est donc passé à un cran supérieur de tous côtés !
http://www.erobertparker.com/

6 - Vins d'Alberice

Le 14 mars 2003, j'ai participé au Cucinamarangon à Turnhout à un dîner de spécialistes du vin qui faisait la part belle aux crus "Alberice" de "Friuli" ("Colli Orientali") dans le nord de l'Italie. Alberice se situe en plein cœur du Colli Orientali del Friuli. Les vignobles, comme le nom de la région l'indique déjà, s'échelonnent sur de douces collines flamboyantes. Les vignobles sont mitoyens du parc naturel Bosco Romagno à Gramogliano. Alberici réalise uniquement des vins monocépages (vins élaborés au départ d'un seul cépage). L'hacienda s'étale sur 35 hectares. Vingt d'entre eux sont plantés de ceps dont la durée de vie moyenne est de dix ans. On y trouve six milles plants par hectare et le rendement s'établit entre soixante et quatre-vingt hectolitres par hectare. L'utilisation de produits chimiques est réduite au maximum. J'ai, pour ma part, testé cinq vins. Le Sauvignon Blanc 2001 et le Cabernet Franc 2001 sont ceux qui m'ont le plus séduit. Les notes détaillées de dégustation se trouvent sur le site. Ces vins sont importés en Belgique et aux Pays-Bas par Selezione Vini Italiani à Zonhoven.
Notes de dégustation: http://www.wijnidee.com/Alberice

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Rédaction: Jozef Schildermans
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