Deux ans après le lancement de la Malheur Brut Réserve, la première bière au monde brassée selon la méthode champenoise, la petite brasserie De Landtsheer située à Buggenhout propose aujourd’hui une version plus foncée, la Malheur Dark Brut Reserve. Manu De Landtsheer respecte scrupuleusement la méthode champenoise, y compris le remuage qui implique que la bouteille soit régulièrement tournée d’un quart de tour pour que les restes de fermentation soient ramenés dans le col de la bouteille. Ensuite, le col est gelé, la fermentation éliminée et la bouteille fermée avec un bouchon de champagne. La nouvelle Malheur Dark Brut Reserve est réalisée à base de la Malheur 12 foncée. En laissant mûrir la bière dans des tonneaux en bois brûlé spécial, elle prend une touche vanille-coco douce sans perdre pour autant son caractère sec et houblonné. Comme la palette des goûts de cette bière se prête particulièrement bien pour accompagner le chocolat, la bouteille propose une recette de soufflé au chocolat.
De Landtsheer
Malheur Dark Brut Reserve

Ces dernières semaines, la possible disparition des bières lambics artisanales a provoqué bien des remous. A l’origine, quelques rapports d’inspection négatifs de l’Agence fédérale pour la sécurité alimentaire, suite à des directives européennes critiquant vivement la présence de bois lors de la production d’aliments. Et pourtant cette même Europe avait précisé en 1998 que le stockage en fûts de bois était une condition élémentaire pour estampiller la lambic et la gueuze de «spécialité traditionnelle garantie». Auparavant, l’association des consommateurs de bière Zythos, le Conseil supérieur de la Lambic artisanale (Horal) et quelques membres de la Chambre avaient exprimé leur crainte sur la disparition d’un volet de la culture de la bière. Le Ministre de la Santé publique Rudy Demotte avait alors répliqué qu’il n’était pas question de mettre un terme à des méthodes de brassage traditionnelles et qu’il n’était certainement pas interdit d’utiliser les tonneaux en bois. Les brasseurs et l’administration évaluent aujourd’hui l’avenir des bières lambics authentiques et recherchent un compromis technique permettant le brassage hygiéniquement responsable des bières pour lequel les microorganismes de l’air ambiant sont d’une importance fondamentale.
Spécialité traditionnelle garantie
Zythos
Horal

Le groupement Arnoldus des brasseurs belges et l’Institut belge de sécurité routière avaient lancé en 1995 la toute première campagne Bob. Depuis, le conducteur sobre est connu de 97% des Belges et s’exporte depuis deux ans déjà dans d’autres Etats membres. Jusqu’à la mi-janvier, Bob sera omniprésent et la police effectuera des contrôles d’alcoolémie systématiques. Sur le site Web Bob revisité, on trouve de nombreuses informations sur la conduite ‘sous influence’, le nombre de verres que l’on peut boire et l’amende qui vous sera présentée en cas de dépassement de la norme de 0,5 pour mille. Lors de la campagne 2002-2003, plus de 80.000 personnes avaient été soumises à un alcotest. 9,9% s’étaient révélés positifs (à partir de 0,5 pour mille) et 6,6% avaient un taux d’alcool supérieur ou égal à 0,8 pour mille. Pour plus de 5.000 conducteurs, cette infraction s’est traduite par un retrait immédiat du permis de conduire. Pour la campagne 2003-2004, les contrôles seront encore renforcés, y compris en dehors du week-end. Sur le site Web de la Police fédérale, vous trouverez un aperçu des contrôles annoncés ainsi que des actions anti-alcool.
Bob.be
Police fédérale

Les bières foncées et brunes semblent deux fois plus performantes que les bières blondes pour lutter contre l’agglomération des plaquettes dans le sang et éviter la formation de caillots. Telles sont les conclusions auxquelles est parvenu John Folts, cardiologue à l’Université du Wisconsin (USA). L’effet anti-coagulant optimal est atteint lorsque l’on boit deux petites bouteilles de bière pendant le repas. Evidemment, toute médaille a son revers et la bière brune est plus calorique et contribue dès lors à la prise de poids. Le cardiologue espère pouvoir maintenant isoler les composants actifs de la bière pour les introduire dans des médicaments de sorte à éviter ce problème de poids. Après les tests effectués sur des chiens, les tests sur des volontaires ont démarré. Les premiers résultats présentent un effet similaire.
Article sur Bière et Santé

Après plusieurs années d’absence sur le marché belge, l’Américaine Miller est de retour dans notre pays. Fin des années quatre-vingts, Miller a d’abord été introduite comme premium avant d’être commercialisée sous cette marque par Alken-Maes. Ensuite, la Miller originale a été importée mais sans jamais connaître un véritable succès. La société néerlandaise Grolsch qui détient désormais la licence sur Miller et qui est active depuis quelques années dans notre pays, entend maintenant recommercialiser la Miller Genuine Draft (MGD) dans sa bouteille de verre clair via Grolsch Belgique. Dans une première phase, la Miller a été présentée à Anvers et à Bruxelles, dans les hôtels internationaux et dans les discothèques ainsi que lors de plusieurs événements.
Grolsch
Miller Brewing

Les petites bouteilles de bières en verre et à long col ne semblent plus être suffisamment ‘cool’ pour avoir leur place dans certains établissement horeca tendance. La filiale française de Heineken installée à Strasbourg a présenté, en collaboration avec le concepteur Ora-ïto, la première bouteille de bière en aluminium. A l’origine de cette conception, la baisse des ventes dans les night-clubs parisiens où, si l’on veut bien boire de la bière, plus question d’accepter les bouteilles traditionnelles. La nouvelle petite bouteille moderne, stylée, incassable, superlégère a même reçu une distinction lors d’un salon français spécialisé dans le conditionnement. Par contre, la bouteille est toujours fermée par la traditionnelle capsule et non pas par un bouchon à vis plus convivial, comme on pourrait s’attendre d’une bouteille design. Depuis peu, la Heineken aluminium est distribuée dans notre pays par Jet Import, notamment connu comme importateur de la Red Bull. Après Heineken, la brasserie Duyck située dans le nord de la France met elle aussi quelques bières spéciales en bouteilles aluminium.
Pechiney
Duyck
Jet Import (en construction)
Red Bull

Le Prince Philippe conduit actuellement une mission économique en Pologne. Au programme, une visite de Browar Belgia à Kielce. La brasserie flambant neuve et hypermoderne a été construite en 1999 par Palm Breweries. Alors qu’à l’origine l’objectif était de brasser sur place de la Palm, Browar Belgia se consacre aujourd’hui à la production de bières polonaises de haut niveau comme les Wojak et Krol Artur Pilseners. Les bières au citron et au gingembre font partie de la gamme, toutefois le produit phare reste la Speciale Palm à 5,4 vol.%. Sur base annuelle, c’est plus d’1 million d’hectolitres de bière belgo-polonaise qui est brassé à Kielce.
Browar Belgia
Palm

Même si les capsules couronnent nos bouteilles de bière depuis des lustres, il n’est pas prouvé que ces opercules se maintiendront encore longtemps. Les petites brasseries ont en effet introduit depuis quelques années déjà les bouteilles PET bien que les grands producteurs continuent à faire la fine bouche. Mais la roue tourne, et les bouteilles PET actuelles sont des petites merveilles technologiques. Elles offrent en effet une protection exceptionnelle contre l’acidification et la lumière qui induisent un vieillissement du goût. De plus, les nouvelles bouteilles PET conservent nettement mieux le gaz carbonique, ce qui garantit la fraîcheur et la qualité de la bière en association des avantages pratiques d’une bouteille PET légère et incassable. Enfin, la bouteille PET autorise une plus grande créativité dans la forme. Autant d’atouts qui ont incité Interbrew à introduire la bouteille PET sur les nouveaux marchés de la bière que sont la Russie, la Bulgarie, la Roumanie, la Croatie et, plus récemment, la Corée du Sud. Plus proche de chez nous, aux Pays-Bas, Interbrew conditionne déjà la ‘Dommelsch Ice’ en bouteille PET.
Interbrew
petpla.net
Dommelsch

‘The Musketeers’, c’est l’aventure qui a démarré en 1998 comme hobby de quatre diplômés de l’école de brasserie gantoise KaHo Sint-Lieven désireux de brasser une bière à leur façon. C’est ainsi qu’après avoir été éjectés des brassins, la Dom Blondje est née dans la cuisine familiale. La blonde forte a été très appréciée; aujourd’hui, elle a encore été affinée pour devenir une Troubadour Blond. Cinq années plus tard, deux mousquetaires ont quitté le navire, les deux autres poursuivent l’aventure du brassage. A cette fin, ils ont loué un local de brasserie à la Proefbrouwerij à Lochristi, qui a récemment accueilli dans ses cuves la Troubadour Obscura. Cette bière foncée et fortement maltée de 8,5 vol% présente une touche maltée légèrement brûlée et amère et s’inspire de la tradition des bières scotch belges sans pour autant peser trop lourd sur la langue.
De Musketiers

Véritable amateur de bière, vous rêvez peut-être de vous baigner un jour dans le bain moussant de votre boisson préférée. L’idée n’est pas aussi folle qu’elle n’en a l’air. A Kottes en Autriche, la Gasthof zur Kirche propose des bains curatifs à la bière. Vingt minutes durant, vous pourrez rêver dans un tonneau en bois plein d’eau pure, additionné de levure de bière et de houblon. Pendant ce temps, votre peau sera purifiée et l’échange cellulaire accéléré. Un bain de bière aurait un impact positif sur la composition de la peau, renforcerait les cheveux et les ongles et lutterait contre les problèmes d’acné. Après la cure à la bière, vous serez à nouveau frais comme une rose et vous apprécierez peut-être de boire une bonne bière. Ce type de cure est également disponible à Geretsberg dans la région d’Inn toujours en Autriche. En Allemagne, c’est au monastère cistercien de Neuzelle et à Oberstaufen que vous pourrez vous baignez dans la bière.
Waldviertler Bierbad
bierbad.at
bierbad.de
Adler Oberstaufen

Le Père Noël ne se contente pas de distribuer des cadeaux. Au paradis de la bière qu’est la Belgique, il ne pouvait faire autrement que de tirer son traîneau sur un lit d’orge. Les Objectieve Bierproevers de la région d’Essen l’ont bien pensé pour la neuvième année d’affilée. Les 13 et 14 décembre se tiendra donc au centre paroissial de Essen-Statie le traditionnel festival de la bière de Noël. Aujourd’hui, ce sont quelque cent bières de Noël et de fête authentiques différentes, dont la Glühkriek chaude, la Stella Artois de Noël, la Ijsbok, la WinterKoninck, la Dobbel Palm refermentée, la Serafijn Kerstlicht, la Slappmutske Winterbier, la X-Mas Gueuze et quelques bières champagnisées nobles qui seront à la fête. De plus, des repas à la bière de Noël ainsi que du pain à la bière de Noël viendront réjouir les palais.
ober.be

D’une étude française, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition américain, il ressort que la consommation de bière est plus efficace pour la prévention des maladies cardio-vasculaires que de boire un petit verre de vin. Les Français ont analysé la présence de l’acide aminé homocystéine dans le sang de 1.196 hommes et femmes consommateurs de vin et de bière. Alors que la consommation de bière ne semble exercer aucun effet sur la synthèse de l’acide, il aurait même plutôt tendance à être absent, la consommation de vin conduit bel et bien à la synthèse de l’homocystéine. Une concentration élevée de cet acide aminé dans le sang augmente le risque des maladies cardio-vasculaires. Ce n’est pourtant pas une raison pour devenir un pilier de comptoir. Une consommation modérée de bière, à raison de deux à trois verres de bière par jour est amplement salutaire.
Article complet

Duvel Moortgat repositionne la pils export Vedett et mise pour cette année sur un volume de 5.000 hl. Brassée pour la première fois en 1945, la Vedett a été présentée comme ‘export’, une bière de consommation en bouteille de 33 cl. Sans véritable soutien commercial, le volume s’est rapetissé au fil des ans pour ne plus atteindre que 1.000 hl par an, distribués principalement dans quelques cafés du Kein-Brabant. Sous l’impulsion de Frédéric Nicolay, exploitant notamment de Mappa Mundo à Bruxelles, la bière a reçu un nouvel élan. La composition et l’étiquette ont été adaptées ce qui permet à la Vedett dans sa bouteille ventrue verte de regagner les faveurs du public. En outre, une étiquette dorsale a été créée pour afficher toutes les ‘vedettes’. Lors des événements où est servie la Vedett, une photo d’un buveur de Vedett est prise pour être, par la suite, imprimée sur une étiquettedorsale. Ainsi plusieurs centaines de Vedettes ont déjà eu leur portrait tiré, qui peuvent être admirés sur le site Web de Vedett.
Vedett

Juste derrière le comptoir, une micro-brasserie avec un brassin de 550 litres. Sur le zinc, quatre robinets pour débiter les Ekla, Double Export, Stout et une Blanche de St Job. Aux murs, de vieilles photos de famille et des publicités pour Vandenheuvel. Dans le brasserie-auberge L’imprimerie qui vient de s’ouvrir place Saint-Job à Uccle, la célèbre brasserie bruxelloise Vandenheuvel peut enfin revivre. Créée en 1850 par Henry Vandenheuvel et son associé Van Assche, la brasserie était devenue un véritable fleuron bruxellois. En 1964, Vandenheuvel avait même atteint le cap des 500.000 hl pour dix ans plus tard devoir fermer boutique. Toutefois le souvenir de Vandenheuvel restait présent dans la famille De Ribaucourt dont le fils Guy-Philippe a démarré une brasserie-auberge où la bière est à nouveau brassée selon les règles des bières à haute fermentation, mais avec une culture de fermentation authentique telle que celle qui a été redécouverte à l’école de brasserie Ceria à Anderlecht.
Région de Bruxelles
L'Imprimerie

Voici un quart de siècle qu’à l’ombre des Tours du Midi, le Musée Bruxellois de la Geuze voyait le jour à la brasserie Cantillon située à Anderlecht. Jean-Pierre Van Roy et plusieurs sympathisants ont réussi le miracle de transformer l’ancienne brasserie de lambic authentique en un musée vivant à part entière. Ces 25 dernières années, le musée est devenu un pôle d’attraction pour les amateurs de bière et les touristes. Chaque année, plus de 25.000 visiteurs franchissent la porte pour tenter de comprendre un peu mieux les mystères de la fermentation spontanée. Le mieux est encore de s’y rendre aux journées portes ouvertes du début et de la fin de la saison de brassage. La brasserie est alors le théâtre d’une activité soutenue; ainsi le samedi 8 novembre avec le premier jour de brassage de la saison. Les personnes intéressées peuvent se présenter dès 7 heures du matin pour assister au brassin public. Vers midi, la cuisson démarre et l’après-midi, le moût sera pompé vers le bac refroidisseur à l’air bruxellois situé sous les toits.
Cantillon

Les 31 octobre, 1er et 2 novembre, les dégustateurs de bière vous donnent rendez-vous à la salle Familia de Berlaar-Heulant. Le club des Bierliefhebbers de Heikant vous offrent en effet la chance de déguster une soixantaine de bières. Le même week-end, la petite cité west-flandrienne de Vichte organise le Karakterbier-weekend Hop 2003. Dix-huit petites et moyennes brasseries ont déjà annoncé leur venue pour offrir aux palais délicats une soixantaine de bières différentes. Dont environ un tiers au tonneau. Le 1er novembre, c’est à Velzeke en Flandre orientale que l’on pourra tester ce que les brasseurs amateurs ont produit lors du premier championnat Open des Brasseurs amateurs. Plus de 125 bières spéciales moins réputées pourront être dégustées les 14,15 et 16 novembre lors du ‘week-end des bières belges’ organisé cette année pour la dixième fois par l’association ‘De Limburgste Biervrienden’. Les amateurs de brassins originels sont attendus le vendredi soir, les samedi et dimanche après-midi et soir à la salle De Schakel à Hasselt.
Heikante Bierliefhebbers
Karakterbier-weekend
Championnat des Brasseurs Amateurs
Limburgse Biervrienden

Pierre Gobron et Chris Bauweraerts, les fondateurs de la brasserie réputée d’Achouffe, ouvrent à Courtil, près de Vielsalm, une brasserie-restaurant gastronomique à la bière. Pour ce faire, ils ont pu tabler sur la collaboration de Gilles Poncin, un jeune chef coq talentueux qui a bâti sa réputation à Houffalize grâce à son restaurant gastronomique «La Pomme Canelle». Aux «Trois Fourquets», le patron puise son inspiration dans la Chouffe et la McChouffe. Puisées directement dans les cuves de la minibrasserie d’une capacité de 10 hl., on pourra découvrir aussi une Lager et une BDM, pour Bière du Moment.
Achouffe
Les 3 Fourquets

Les cafés originaux ne sont pas monnaie courante. Avec ses guides inspirés du tourisme de la bière, l’auteur Bob Hendrickx nous entraîne depuis quelques années déjà dans des établissements chouettes, authentiques et agréablement décorés dont l’exploitant sait encore comment soigner ses bières. Pour faire suite aux petits guides, Bob a décidé d’ouvrir un site qui se veut une incitation à aller davantage au café. La grande différence avec le guide est que l’on trouve davantage d’informations sur le site, que l’on peut aisément faire une petite visite du café… et choisir sur pièce. Le site qui mentionne quelque 130 cafés flamands est en pleine construction.
Originele Cafés