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Edition # 14 du 20 juin 20031 - 97 litres de bière par Belge 1 - 97 litres de bière par BelgeL'année dernière, le Belge a consommé en moyenne 97 litres de bière
et se situe, avec le Britannique, à la sixième place européenne, après
l'Irlande, l'Allemagne, l'Autriche, le Luxembourg et le Danemark. Les
chiffres de Belgische Brouwers indiquent encore que nous buvons
probablement moins de bière importée. Les importations ont en effet
baissé de 15%. Autre point positif, le fait que les brasseries belges,
avec 15,7 millions d'hectolitres, ont produit 5% de bière en plus que
l'année précédente. Ce faisant, les brasseurs belges dépassent la
moyenne européenne de 3%. Cette progression considérable de la
production est à relier aux exportations qui ont, elles, augmenté de
11,6% à 6,5 millions d'hectolitres. Cela signifie qu'un peu plus de
quatre bières produites en Belgique sur dix partent à l'exportation. 2 - Derrière les murs des trappistes de Val-Dieu
3 - Anvers reçoit sa Bolleke BlondCapitalisant sur le succès des bières blondes faiblement alcoolisées,
le traditionnelle Bolleke ambrée De Koninck vient de donner naissance à
une petite blonde. Il s'agit d'une bière à 6 vol.% fortement aromatique,
maltée et pleine en bouche qui perpétue fidèlement la célèbre
'bolleke'. De ce point de vue, la Bolleke Blond contraste fortement avec
la blonde Antoon que la brasserie avait sorti voici quelques années à
l'occasion de l'année Antoine Van Dijck. Etant donné que la Antoon était
parvenue à son apogée et n'était plus associée à De Koninck, la
Bolleke Blond méritait d'être créée. Brassée à base de houblon Saaz
et de malt d'été, ce nouveau-né de la famille De Koninck en est le
digne descendant. La bière est vendue en bouteilles de 33 cl et en
tonneaux de 30 litres. A terme, il n'est pas exclu que cette Bolleke Blond
remplace l'Antoon. 4 - Bavik couronne son site WebBavik de la ferme Bavik située en Flandres occidentales place depuis
plus de cent ans déjà une couronne sur sa bière et vient aussi d'en agrémenter
son tout nouveau site Web. La brasserie y présente notamment ses
meilleurs produits comme la Wittekerke et la Petrus. En ligne, il est
possible de visiter la brasserie, de recevoir des explications sur les
matières premières utilisées et sur le processus de brassage. Vous y
apprendrez à la verser correctement et à reconnaître une bière tirée.
Un calendrier des événements, un concours, des tableurs téléchargeables
et des informations sur le nombre de verres de bières que l'on peut boire
en restant dans les normes légales viennent compléter ces pages Internet
en trois langues du site de Bavik. 5 - Les Dolle Brouwers embaument EsenEsen, une petite localité de Diskmuide, abrite depuis 1980 De Dolle
Brouwers. Généralement, on brasse les week-ends et il suffit de suivre
l'odeur du brassin pour découvrir De Dolle Brouwers. Chaque dimanche après-midi,
les personnes intéressées sont pilotées dans les secrets de la Oerbier,
tout premier breuvage brun à 7,5 vol.% qui a pris pied dans le légendaire
Oerkuip nr.1. Depuis, la forte Arabier à 7 vol.% et la blonde Boskeun à
8,9 vol.% sont venues compléter l'offre, ainsi que la bière de Noël à
8 vol. % baptisée Stille Nacht. Les différentes bières sont disponibles
dans le pays en quantités très limitées, mais la liste des revendeurs
vous permettra sûrement d'en trouver. 6 - Ados, limitez votre consommationAvec les examens en perspective, il y a de fortes chances que les étudiants
et les élèves de fin de secondaires s'arrêtent pour boire une bière.
Que ce soit pour fêter leur victoire ou pour noyer leur chagrin, nous ne
les départagerons pas. Légalement, il est interdit de vendre des
boissons alcoolisées au moins de 16 ans. Pour des raisons de santé
aussi, il n'est pas recommandé de boire trop jeune. En effet, le cerveau
est plus aisément anesthésié avec toutes les conséquences que l'on
sait, comme une augmentation de la confiance mal placée, de la témérité
et une perte de contrôle sur ses faits et gestes. Les phénomènes de
maladie directs interviennent sous la forme d'une irritation de l'estomac
ce qui peut conduire à des ulcères, des douleurs cardiaques et des
fluctuations de la température corporelle. Ce n'est pas pour autant qu'un
jeune ne peut jamais boire un verre, mais mieux vaut s'en tenir à la
limite de trois verres par jour pour ceux du sexe masculin et à deux pour
les jeunes dames. Avec les adolescents déjà confrontés aux problèmes délicats
de la puberté, la plus grande prudence s'impose toujours. http://www.bierengezondheid.be/index_fr.jsp?Page=Doc908&Doc=forum Edition # 13 du 23 mai 20031 - Boire modérément, trois fois par semaine 1 - Boire modérément, trois fois par semaineUne étude américaine conduite auprès de 38.000 travailleurs de la
santé vient confirmer que la consommation modérée d'alcool entraîne
clairement une diminution des risques de développer des maladies
cardio-vasculaires. En effet, les enquêteurs ont pu mettre en évidence
que les hommes ayant une consommation modérée trois ou quatre jours par
semaine sont 32% moins souvent victimes de crises cardiaques que ceux qui
boivent moins d'une fois par semaine. Le risque atteint même les 37% pour
les hommes qui ont une consommation modérée cinq à sept jours par
semaine. Et ce, que l'on consomme 10 ou 30 gr d'alcool. Les hommes qui,
pendant la période de 12 ans, ont augmenté modérément leur
consommation ont également vu les risques d'infarctus du myocarde
diminuer de 22%. Une étude précédente avait déjà montré que la réduction
des risques cardio-vasculaires était substantielle pour les hommes au-delà
de 45 ans et pour les femmes de plus de 55 ans. L'effet positif commence même
à se manifester aujourd'hui chez les hommes de 40 à 49 ans, qui présentent
un schéma de consommation d'alcool stable. 2 - Une Royal pour Monsieur AlfredAlfred Van Roy, indissociable de sa brasserie Palm, a fêté le 7 mai
dernier son nonantième anniversaire. A cette occasion, une bière spéciale
avait été brassée sous le nom de Royal-Van Roy Ale (7 vol.%), véritable
couronnement d'une vie consacrée à l'art de la brassage. Le défi posé
par Monsieur Alfred au maître-brasseur Willem Van Herreweghen n'était
pas anodin: "Une bière différente, un rien plus forte, destinée à
la consommation en terrasse, où on pourra l'apprécier plus longtemps.
Facile à boire, elle doit inclure plusieurs goûts sans qu'aucun prenne
le dessus. Elle doit permettre de se déconnecter et donner envie d'en
reprendre. Etre fruitée. Pas trop amère et relativement pâle. Elle doit
être mode, doit briller et avoir une belle mousse tout en veillant au goût."
Willem a bien relevé le défi avec pour résultat, une bière à haute
fermentation de 7 vol.% à l'arôme fruité subtil, au goût malté plein,
brève en arrière-bouche et d'une belle couleur cuivrée dorée. 3 - Téléphone de la bière à WestvleterenL'abbaye Sint-Sixte à Westvleteren compte incontestablement parmi les
abbayes cisterciennes les plus légendaires en raison des bières
trappistes que l'on n'y trouve pratiquement que sur place. Un site web
sobre mais très stylé permet de se familiariser avec la vie et le
travail des moines ainsi qu'avec l'histoire de l'abbaye. De plus, le site
offre des informations détaillées sur 'Claustrum', l'espace
d'information aux visiteurs situé non loin à l'intérieur du centre de
rencontre De Vrede, et sur la brasserie. Sont également décrits les matières
premières et le processus de brasserie des trappistes Westvleteren. Si
les moines vivent en synergie avec leur brasserie, ils ne vivent pas pour
elle ni pour les intérêt commerciaux qui en découlent. Dès lors, ils
se contentent de brasser en petits volumes et toutes les bières ne sont
pas toujours disponibles de stock. Un téléphone spécial bière vous
apprend si ce jour-là c'est de la Blond, de la Acht ou de la Twaalf qui
sera vendue. 4 - Un ouvrage sur les trappistesLe Davidsfonds à Louvain va prochainement éditer 'Trappist, het bier
en de monniken'. Dans cet ouvrage, Jef Van den Steen invite le lecteur à
la découverte des six brasseries trappistes uniques au monde, celles de
Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren. Les moines
vous y dévoilent les secrets des bières trappistes et vous guident à la
découverte des abbayes et des brasseries au travers de nombreuses photos.
Pour que la visite d'une abbaye puisse devenir un motif d'excursion, le
lecteur bénéficie encore de nombreuses informations touristiques. Et les
amateurs apprécieront quelques recettes réalisées à base de ces
sublimes bières à haute fermentation. 5 - Bière étrangère à l'affiche à LouvainLes 6, 7 et 8 juin se tiendront à Louvain les fêtes de la bière dont
on retrace l'origine en 1956. Ces festivités traditionnelles ont depuis
donné naissance au festival de Leuven in Scène avec un théâtre en
plein air et un cortège de la pompe le dimanche. Le siège d'Interbrew
continue de conférer à la bière une place majeure dans l'événement.
Interbrew ,qui se positionne comme "The World's Local Brewer",
sera présente au Vismarkt avec ses dix bières locales typiques brassées
par ses sièges à l'étranger. De quoi déguster de la Bass
(Grande-Bretagne), de la Boddingtons (Grande-Bretagne), de la Beck's
(Allemagne), de la Bergenbier (Roumanie), de la Bucanero (Cuba), de la
Labatt Blue (Canada), de la O.B. Lager (Corée), de la Rolling Rock (USA),
de la Staropramen (Tchequie) et de la Tolstiak (Russie). Un décor spécifique
servira d'écrin à la présentation de chaque pays et de chaque bière. 6 - Quatrième week-end de la passion de la bièreBierpassie Magazine organise les 20, 21 et 22 juin au Hangar 29 des
quais de l'Escaut à Anvers le quatrième week-end de la passion de la bière.
Une quarantaine de brasseries, petites et grandes, participe à ce que
l'on décrit comme le plus grand zinc d'Anvers. Dans un ancien entrepôt
du port, plus de cent bières spéciales seront puisées au tonneau. En
outre, des séances de dégustation seront proposées au public alors
qu'une restauration à base de bière sera également à l'ordre du jour.
Enfin, le brasseur le plus méritant de l'année sera récompensé. Edition # 12 du 25 avril 20031 - Un million d'euros pour Mort Subite 1 - Un million d'euros pour Mort SubiteAlken-Maes, filiale du groupe britannique Scottish&Newcastle,
investit 1 million d'euros dans la brasserie de lambic à Kobbegem et dans
les bières Mort Subite qui y sont brassées. Comme la demande en bières
fruitées progresse surtout à l'étranger, il a été décidé de
renforcer les capacités de stockage pour pouvoir brasser jusqu'à 60.000
hl par an. Aujourd'hui, 15% de la production sont exportés: les deux
tiers vers la France, un tiers vers l'Espagne, le Portugal, l'Italie, la
Scandinavie et le Royaume-Uni. D'ici trois ans, la société entend
doubler ses exportations sur l'Hexagone. A court terme, des projets
d'exportation vers la Thaïlande, la Corée du Sud et les Philippines sont
en phase de concrétisation. La brasserie ne caresserait aucun projet
d'une kriek Mort Subite plus douce pour répondre à la demande croissante
du public, et ce par respect pour l'authenticité des bières Mort Subite. 2 - Van Honsebrouck préfère Premium à St.-LouisVan Honsebrouck de Ingelmunster est à l'origine une brasserie
traditionnelle qui s'est taillée une belle réputation notamment avec la
gueuze ouest-flamande St.-Louis, la Brigand, la Bacchus et la Kasteelbier.
L'année dernière, une Premium Kriek douce légèrement alcoolisée (3,6
vol.%) a été introduite. L'intérêt pour cette bière a été à ce
point importante qu'aujourd'hui une Premium Framboise et une Premium Pêche
sont également proposées. Ce sont surtout les jeunes et les femmes qui
apprécient les bières Premium. La brasserie a depuis décidé de
supprimer progressivement les St.-Louis et de les remplacer par la gamme
Premium plus douce. Les Framboise et Pêche ne sont plus brassées à base
de St.-Louis puisque, à leur place, deux bières Premium plus légères
et plus douces sont proposées au goût de framboise et de pêche. Pour
l'instant, la kriek est maintenue sous les deux marques mais, à moyen
terme, seule la Premium Kriek plus légère et plus douce subsistera. Il
est possible qu'une nouvelle sorte de gueuze aromatisée soit proposée
afin de mieux répondre aux tendances actuelles de la consommation. 3 - Beck's se lance dans le segment premium belgeAu sein d'Interbrew Belgium, Beck's se positionne depuis ce printemps
comme bière premium internationale. Aujourd'hui que la reprise de Beck's
est officiellement finalisée, Interbrew lance une campagne pour remettre
la Beck's en selle. Au début des années quatre-vingt-dix, la bière
avait déjà brièvement introduite par Haelterman. A son apogée, Beck's
brassait même 50.000 hl mais les années suivantes, la bière a surtout
été importée au niveau régional par six grossistes en bière.
Interbrew désire aujourd'hui conquérir une part du marché de la premium
grâce à la Beck's, un marché qui est estimé à 175.000 hl dont les
trois quarts sont aux mains de Carsberg-Tuborg. L'introduction de Beck's
ne signifie pas pour autant que Loburg disparaisse de la gamme bien que la
promotion soit encore trop faible à cet égard. Beck's a été créée en
1873 dans la ville de Brême (en Allemagne du nord) pour devenir par la
suite une brasserie travaillant typiquement à l'exportation. La majeure
part des 5,5 millions d'hl de la production annuelle est exportée vers
120 pays. 4 - Dubuisson une deuxième microbrasserie à MonsQuarante ans après la fermeture de l'ancienne brasserie Labor, une
nouvelle brasserie va voir le jour sur le sol hennuyer de Mons. La
brasserie Dubuisson et le groupe horeca Moresto ont récemment ouvert la
Brasse-Temps, une microbrasserie dans le complexe Imagix. Pour Dubuisson,
réputée pour ses bières Bush, il s'agit de la seconde microbrasserie.
En 2000, une première Brasse-Temps avait été ouverte sur le site
universitaire de Louvain-La-Neuve. Là sont notamment brassées la Cuvée
des Trolls, une bière blonde forte et non-filtrée (7 vol.%), la bière
artisanale Ambrasse-Temps (5,5 vol.%) et la Blanche de Ste Waudru (4,5
vol.%). Ces bières se trouvent également à la carte de la nouvelle
brasserie-auberge, qui a bénéficié de 900.000 euros d'investissement,
dont un tiers pour la microbrasserie. Sur base annuelle, la société
compte brasser sur place 550 hl de bière. 5 - Sur les traces d'une brasserie au dix-neuvième siècle à FortemC'est dans la cité ouest-flamande de Alveringem-Fortem que se trouve
le musée de la malterie et de la brasserie De Snoek. Il s'agit d'un site
unique puisque la brasserie se situait derrière le front pendant la Première
Guerre mondiale. C'est pourquoi les brassins en cuivre n'ont pas été réquisitionnés
et les installations de 1871 sont restées intactes. L'occasion de découvrir
une vraie brasserie authentique et une malterie du dix-neuvième siècle.
Jusqu'en 1952, on a continué à brasser chez De Snoek. En 1989,
l'ancienne malterie-brasserie a été acquise en bail emphytéotique par
l'asbl Westhoek Monumenten. Les travaux de rénovation ont démarré en
1991 et le complexe a été transformé en un magnifique musée permettant
au visiteur de se faire une idée de la manière dont on maltait et
brassait au début du vingtième siècle. Après un parcours au milieu des
brassins en cuivre, une cuve de brassage en fonte, des cuves et des
tonneaux de fermentation séculaires, la touraille de maltage intacte, un
antique moteur à gaz et tout le petit matériel de brasserie, il vous
sera possible de déguster les bières du musée Snoek Brune (5,5 vol.%)
et Blonde (7,5 vol.%) dans l'auberge voisine. 6 - Nouvel avenir pour les bières 'saisons'?Après avoir disparu pendant plusieurs années des zincs, les saisons
du Hainaut semblent regagner des galons. Bien qu'elles bénéficient
encore d'un bel ancrage régional, plusieurs brasseries, comme Silly, A
Vapeur, Lefebvre et Dupont, notent un intérêt croissant de la part des
amateurs de bière pour ce type unique de bière quasiment oublié. Le
caractère typique sec, amère, varié et légèrement alcoolisé de ces
bières est toujours plus apprécié. Jadis, ces bières étaient
exclusivement brassées en hiver pour être consommées au plus chaud de
l'été suivant. Aujourd'hui, c'est plus rarement le cas, mais l'aspect
rafraîchissant typique s'est maintenu et les désigne clairement pour les
terrasses ensoleillées. Pour ce faire, vous serez néanmoins obligés de
vous rendre dans les débits de bières spéciales ou vous rendre dans un
coin du Hainaut entre Bruxelles et Tournai où elles sont brassées
localement et, parfois, encore servies au tonneau. 6 minutes b!ère est une édition de Rédaction: Geert Van Lierde |
La
petite commune d'Aubel sur le plateau de Herve abrite l'abbaye de
Val-Dieu, créée en 1216 par les Cisterciens ou moines trappistes. Jadis,
les moines y ont brassé de la bière, une activité qui n'avait toutefois
pas pu être perpétuée. Depuis 1997, la brasserie Benoît Humblet
produit ses propres bières d'abbaye Val-Dieu dans la ferme toute proche.
L'histoire aidant ainsi que les royalties versées aux Cisterciens, ces bières
peuvent porter le logo de Bière Belge d'Abbaye Reconnue. A l'instar de
tant d'autres trappistes et de bières d'abbaye, Val-Dieu se décline en
trois goûts: une blonde à 6 vol.%, une brune à 8 vol.% et une triple
dorée à 9 vol.%. Pour la période des fêtes, la brasserie propose
encore une bière de Noël.